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【ミント】の栽培方法と活用アイデア3選|桐原春子さんの育てて楽しむハーブ生活

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ゆうゆう編集部

活用アイデア①② 3種の生春巻きとピンプス風ミントドリンク

もっちりした皮と具材が調和しておいしい生春巻き。スペアミントが味をさわやかに引き締めます。ピンプスは夏の英国で好まれるお酒ですが、今回はノンアルコールで。

きゅうりやフルーツの色どりがとてもきれい!

生春巻きの作り方(2人分)

❶生春巻きの皮は3枚用意する。1枚をもどして広げ、チマサンチュ1枚、かに風味かまぼこ2本、棒状に切ったクリームチーズとセロリ各適量、スペアミント(フレッシュ・以下同)適量を置き、手前から巻き包む。

❷2枚目の皮をもどして広げ、チマサンチュ1枚、棒状に切ったアボカド、スモークサーモン、姫たけのこ(水煮)、スペアミント各適量を置き、①と同様に巻く。

❸3枚目の皮をもどして広げ、チマサンチュ1枚、ゆでたむきえびとグリーンアスパラガス、スペアミント各適量を置き、①と同様に巻く。

❹①、②、③を半分に切り、スイートチリソースやナンプラー、XO醬、マヨネーズなど、好みのソースを添える。

ミントドリンクの作り方(1人分) ※材料はいずれも適量。

❶大きめのグラスに、いちご、薄切りにしたオレンジとりんご、レモン、斜め薄切りにしたきゅうりを入れる。

❷①に砕いた氷を入れ、レモン汁、炭酸水、ガムシロップを加えて混ぜる。ライムの薄切りを飾り、スペアミント(フレッシュ)をのせる。
※市販のレモンスカッシュを使用してもよい。

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