ウニのまんじゅう！ほのかな磯の香りがアクセント。愛媛の絶賛のお取り寄せ 和菓子と麦味噌
「うにcreamyまんじゅう」
おいしいものを知り尽くして、食べ尽くしている料理のプロの方々が、自らお取り寄せをしているものは何？ そんなお取り寄せを私も食べてみたい！という想いをかなえるこの企画。前回に引き続きお気に入りを教えてくださるのは、コンフィチュール職人 にのみやせいこさんです。元国際線のCAとして、世界じゅうのおいしいものを召し上がってきたにのみやさんのお気に入り、期待度もアップしてしまいますね。
★前回はこちら★
絶妙なお茶2選 世界でも珍しい「二段発酵茶」と茶匠が6つの産地の茶葉をブレンドした逸品
コンフィチュール職人
にのみや せいこ
出身地の愛媛県を拠点に、2010年より、姉、にのみや よりこさんと共にコンフィチュール専門の「ニノズコンフィチュール」ブランドを立ち上げる。姉妹で国際線のCAからコンフィチュール職人に転身という異色の経歴を持ち、英国開催のマーマレードの世界大会「ワールド・マーマレード・アワード」では、2015年より連続受賞。2018年には「ゆず&ジンジャーマーマレード」で最高賞のダブルゴールド賞を受賞した他、8品で金賞受賞。”旬の果物のコンフィチュールがある暮らし”を提案しつつ、柑橘王国・愛媛の地域振興の活動にも積極的に取り組む。著書「世界でいちばんおいしいコンフィチュールの作り方」(KADOKAWA）は、にのみやシスターズとしてお姉様と共著。
店舗は持たず、ネット通販と、松山空港などでの委託販売のスタイルを継続。ほかに、一般社団法人えひめアフタヌーンティー協会の立ち上げも。
出身地の愛媛県を拠点に、2010年より、姉、にのみや よりこさんと共にコンフィチュール専門の「ニノズコンフィチュール」ブランドを立ち上げる。姉妹で国際線のCAからコンフィチュール職人に転身という異色の経歴を持ち、英国開催のマーマレードの世界大会「ワールド・マーマレード・アワード」では、2015年より連続受賞。2018年には「ゆず&ジンジャーマーマレード」で最高賞のダブルゴールド賞を受賞した他、8品で金賞受賞。”旬の果物のコンフィチュールがある暮らし”を提案しつつ、柑橘王国・愛媛の地域振興の活動にも積極的に取り組む。著書「世界でいちばんおいしいコンフィチュールの作り方」(KADOKAWA）は、にのみやシスターズとしてお姉様と共著。
店舗は持たず、ネット通販と、松山空港などでの委託販売のスタイルを継続。ほかに、一般社団法人えひめアフタヌーンティー協会の立ち上げも。
田村菓子舗の「うにまんじゅう」
ほのかな磯の香りがアクセント。うにまんじゅう（16個入り）1713円（税抜き・送料別）
愛媛県の北西部から伸びる細長い半島。そのほぼ先端にある佐田岬は、なめらかな食感と甘く濃厚な味わいが特徴のウニの産地。
漁獲量が少なく希少価値が高いこのウニを、贅沢におまんじゅうに練り込んだものがこの「うにまんじゅう」です。
「田村菓子舗は和菓子屋さんですが、3代目の店主はパティシエもしていた方で、洋風アレンジの和菓子も人気です。でも私はここのうにまんじゅうが大好き」
おまんじゅうにウニ？
このおまんじゅう、もちろん、ウニのようにイガがあるわけではありません。
白餡に、佐田岬産のウニが混ぜ込んであって、ほのかなウニの香りと塩けが、おまんじゅうの甘さを引き立てます。
また、外側の皮はホロホロした食感で、やさしい甘さ。
お仕事で東京と地元を行ったり来たりのにのみやさん、このうにまんじゅうを東京へのおみやげにすると、とても喜ばれるということです。
「うにcreamyまんじゅう」8個入りもおすすめ。 https://www.47club.jp/products/7185769169102
田村菓子舗 オフィシャルショップ
http://unimannya.shop-pro.jp/
※注文方法
上記のサイトより注文。
