渋皮も入った貴重な落花生ペースト【薬膳のプロのお取り寄せ】香り高い紅茶も
おいしいものを知り尽くして、食べ尽くしている料理のプロの方々が、自らお取り寄せをしているものは何？ そんなお取り寄せを私も食べてみたい！ という想いをかなえるこの企画。前回に引き続きお気に入りを教えてくださるのは、料理研究家の植木もも子さんです。お茶やお菓子、中医学……他にも幅広い知識を持つ植木さんのお気に入りはどんなもの？ 期待が高まります。
▶️▶️前回の記事はこちら
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料理研究家
植木もも子
管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師。中国伝統医学の哲学思想を常に学び、理解して多くの方に「わかりやすい薬膳」を広めるのが目標と、現在都内で料理教室を主宰。
薬膳と栄養学、両方を取り入れた季節の料理を通して、「人は自然と共存し、共鳴して生かされている」という中医学の基本を伝えることを使命として活動中。
食事は食欲を満たすだけでなく、五感と心を養う大切な場、と、器やテーブルのコーディネートなどにも心を配った総合的な食の場を提案しています。
管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師。中国伝統医学の哲学思想を常に学び、理解して多くの方に「わかりやすい薬膳」を広めるのが目標と、現在都内で料理教室を主宰。
薬膳と栄養学、両方を取り入れた季節の料理を通して、「人は自然と共存し、共鳴して生かされている」という中医学の基本を伝えることを使命として活動中。
食事は食欲を満たすだけでなく、五感と心を養う大切な場、と、器やテーブルのコーディネートなどにも心を配った総合的な食の場を提案しています。
オオノ農園の「渋皮入り落花生100%ペースト」
品種の違うピーナッツをブレンドして天日干し、砂糖などは無添加。落花生の持つほのかな甘みとコクを感じる、オオノ農園の自信作です。160g/1380円（税込・送料別）
千葉県の名物といえば落花生。その落花生を、有機肥料を使い、土づくりからこだわって育て続けているのが、香取市にある、このオオノ農園です。
植木さんは、薬膳教室の生徒さんからいただいたのがきっかけで、こちらの落花生ペーストに出会ったそう。
「とても風味豊かでおいしいのはもちろんですが、こちらのピーナッツは天日干しと伺い、陰陽のバランスが取れていると思って、使い続けています」
陰陽のバランスとは、植木さんの専門である中医学の基本となる考え方。
いくつかの病気や体調不良は、この陰陽バランスの崩れが原因であると考えられています。
「落花生は土の中（陰）で育つので、天日（陽）で干されることで、陰陽のバランスが良くなるのではないかと」
その上この落花生ペーストは、止血効果、咳の軽減、便秘の改善など、薬効がある渋皮ごとペーストにされているのもお気に入りの理由だとか。
「朝食時にトーストに塗るのが基本ですが、料理でも胡麻ペーストを使うときに合わせたりします」と植木さん。
ピーナッツペーストに豆板醤、醤油、チキンスープ、はちみつを入れて作るソースで棒々鶏にしたり、お鍋のときのタレに加えたりしてもおいしくいただけるそうなので、一瓶すぐに使い切ってしまいそうですね。
お取り寄せはこちら
オオノ農園オンラインショップ
https://www.oono-nouen.com/shop
※注文方法
上記サイトより注文。
