体が芯からあたたまる【肉と野菜のご当地鍋レシピ】2選「きりたんぽ鍋」「ほうとう」
ほうとう
野菜がたっぷり食べられる！ 山梨県バージョンのみそ味で。
1人分422kcal
材料（2人分）
豚切り落とし肉……100g
長ねぎ……1/2本
かぼちゃ……100g
白菜……大1枚
油揚げ……1/2枚
にんじん……40g
ほうとう…150g
だし……4カップ
みそ……大さじ3
作り方
❶豚肉は食べやすく切る。ねぎの白い部分は斜め切りに、青い部分は斜め薄切りにする。かぼちゃは大きめのいちょう切り、白菜は3㎝幅のざく切りにする。油揚げは短冊切り、にんじんは半月切りにする。
❷鍋にだしとにんじんを入れて火にかけ、煮立ったら豚肉、ねぎの白い部分、白菜を加えて煮る。かぼちゃ、ほうとう、油揚げを加え、沸騰したら弱火で10分ほど煮てみそをとき入れる。ひと煮立ちさせ、ねぎの青い部分をのせる。
ピザ用チーズで味変
途中でピザ用チーズ40gを加え、蓋をして3～4分煮てチーズをとかす。
料理／岩﨑啓子 撮影／千葉 充
スタイリング／黒木優子 カロリー計算／尾花友理
※この記事は「ゆうゆう」2024年12月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
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料理研究家、管理栄養士
岩﨑啓子
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
