厚揚げと豚肉の甘辛みそいため

具材に甘じょっぱいみそがからんでめっちゃおいしい。仕上げに青じそをちぎって加えることで、香りよくさっぱりと仕上がります。

調理時間8分

【材料】2人分

厚揚げ（絹揚げ）…… 250ｇ
かたくり粉……大さじ1
A
みそ、みりん……各大さじ1
コチュジャン、砂糖·····各小さじ1
顆粒だし……小さじ1/2

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…… 140ｇ
青じそ……3〜4枚
ごま油……大さじ1
いり白ごま……適量

【作り方】

①厚揚げにかたくり粉をまぶす
厚揚げは一口大に切ってポリ袋に入れる。かたくり粉を加えて振りながらまぶす。Aはまぜる。

②厚揚げ、豚肉を焼く
フライパンにごま油を熱し、強火で厚揚げを転がしながら焼く。厚揚げを端に寄せ、あいたところで豚肉をさっといためる。

【ちょっぱやPOINT】
豚肉は薄切りでもOKですが、火の通りが早いしゃぶしゃぶ用がおすすめ。

③調味していため合わせる
まぜたAを加えて強火で1分ほどいためる。青じそをちぎり入れてさっとまぜ、火を止める。器に盛り、ごまを振る。


※この記事は『ともきーたの体すっきり！ちょっぱや超高速10分おかず』ともきーた著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

※2023年9月11日に配信した記事を再編集しています。

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