キムチで作るから簡単！日本一の【キムチチャーハン献立】とは？足立区の給食が話題
不思議な目玉焼き
材料(直径7cm・容量120mlのマドレーヌカップ2個分)
A 水 … 1/2カップ
A 粉寒天 … 小さじ1/4
砂糖 … 大さじ1/2
乳酸菌飲料 … 大さじ1と1/2
黄桃(缶詰・ハーフカット) … 2切れ
作り方
【1】鍋にAを入れてよく混ぜてから、中火にかける。煮立って1分ほどしたら砂糖と乳酸菌飲料を加え、よく混ぜてとかす。
【2】マドレーヌカップに黄桃を目玉焼きの黄身に見立てて入れ、1を流し入れる。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
足立区教育委員会おいしい給食担当課
足立区の「おいしい給食」は、できたての「味」、安全・安心で地のもの、 旬のものを取り入れた「食材」、食べたくなる「献立」、安全面・衛生面に配慮した「調理環境」にこだわり、子どもたちに提供しています。各校調理方式で作られる給食は、「おいしい」と感じるだけでなく、自然の恵みや料理を作ってくれる人への感謝の気持ちを育み、子どもたちの心も体も豊かにすることを目指しています。
足立区のおいしい給食HP● https://www.city.adachi.tokyo.jp/k-kyoiku/kyushoku/
※この記事は『東京・足立区のおいしい給食レシピ』足立区教育委員会おいしい給食担当課著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
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東京・足立区のおいしい給食レシピ
足立区教育委員会おいしい給食担当課著
主婦の友社刊
東京・足立区の「給食」がおいしいってご存じですか？ 足立区立の小・中学校には各校に給食室があり、原則1人、栄養士さんがいて毎日の献立を作成。食材も地のもの、旬のものを豊富に取り入れ、カロリーや塩分などの栄養面もしっかり配慮された安全・安心な献立です。さらに各校では朝から出汁を取り、一から手作りした「できたての給食」を提供しているのです。
足立区が給食への取り組みを始めてから給食の残菜量が減ったのですが、その大きな理由はズバリ「おいしい」から。
この本では、足立区の現役の小・中学生が支持する人気の給食メニュー、卒業生たちがまた食べたいと思う給食メニューを献立形式で紹介。さらに野菜嫌いさんもパクパク食べてくれる野菜たっぷりメニューやドレッシングも紹介。
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