えび玉丼

どんぶり物の王道、「卵とじ」もできる！

材料（2人分）

むきえび…200g
卵…2個
玉ねぎ…¼個（50g）
A揚げ玉…大さじ2
Aめんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1½
A水…大さじ4
あたたかいごはん…適量
細ねぎの小口切り…適量

作り方

①えびは洗って水けをふく。玉ねぎは縦薄切りにする。

②耐熱ボウルにポリ袋をのせて口を開き、ポリ袋に①、Aを入れ、袋の上から全体をなじませるように軽くもむ。再び耐熱ボウルにのせる。

③袋の口は開けたまま電子レンジで3分加熱する。いったんとり出して、卵をといてから回し入れ、再び電子レンジで1分30秒加熱する。

とき卵を回し入れて全体に行き渡らせて

④器にごはんを盛って③をかけ、細ねぎをのせる。

調理時間の目安：4分30秒

※この記事は『ポリ袋でレンチンおかず　電子レンジでこんなにおいしい！』しらいのりこ著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

▼※2024年6月28日に配信した記事を再編集しています▼

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