【オクラ】の簡単でおいしい主菜＆副菜2選「肉だんごのトマト煮」「豆腐の豆板醤しょうゆかけ」
オクラの副菜【オクラと豆腐の豆板醤しょうゆかけ】
新鮮なオクラは塩もみするだけで生でもおいしい！
1人分88kcal
材料（2人分）
オクラ …… 1袋
木綿豆腐 …… ½丁
【A】
豆板醤 …… 小さじ⅙
しょうゆ …… 小さじ2
酢、ごま油 …… 各小さじ1
作り方
❶オクラはがくを取り、塩少々（分量外）をまぶして指でこすり、水で洗う。粗めにたたいて小口切りにする。
❷水けをきった豆腐を一口大に割り、①とさっくり和え、器に盛って混ぜ合わせた【A】をかける。
▼あわせて読みたい▼
>>【トマト】の簡単でおいしい主菜＆副菜2選「ズッキーニとかじきのソース炒め」「アボカドのごましょうゆ和え」 >>【なす】の簡単でおいしい主菜＆副菜2選「青じその肉巻きかば焼き」「しらすのしょうがじょうゆかけ」 >>毎日食べても飽きない！【そうめんのつけだれ】レシピ5選「なす×ねぎ」「トマト」「焼き肉×ししとう」「豆乳」「ごま」
料理研究家、管理栄養士
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
※この記事は「ゆうゆう」2021年8月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
▼※2024年7月23日に配信した記事を再編集しています▼
