夏のランチのマンネリを解消！【エスニック風そうめん】レシピ2選「さつま揚げのフォー風」「鶏そぼろ×目玉焼き」
エスニック風 鶏そぼろの混ぜそうめん
麺と具材をしっかり混ぜて食べるのがおいしい！
1人分635kcal
材料（2人分）
そうめん…… 4束
鶏ひき肉…… 150g
サラダ油…… 小さじ1
半熟目玉焼き…… 2個
パプリカ（赤、黄）、紫玉ねぎ、ピーナッツ…… 各適量
【A】
豆板醤…… 小さじ½
オイスターソース、ナンプラー、砂糖…… 各大さじ1
鶏がらスープの素、おろしにんにく…… 各小さじ1
作り方
❶鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
❷【A】を加えて炒め、水100mlを加えてひと煮立ちさせ、冷ましておく。
❸鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでて冷水にとる。
❹器にそうめんを盛りつけ、②の鶏そぼろをかける。
❺せん切りのパプリカ、輪切りの紫玉ねぎ、目玉焼き、刻んだピーナッツをのせる。
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※この記事は「ゆうゆう」2024年8月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
▼※2024年7月30日に配信した記事を再編集しています▼
