結球（けっきゅう）
結球とは、キャベツやレタスのように、葉が中心に向かって何層にも巻いて球状になる生育現象をいいます。この状態になることで、葉がやわらかく食味がよくなるため、出荷や家庭用の収穫時期の目安にもなります。光や温度、肥料のバランスや土壌の湿度が適切でないと、葉がうまく巻かずに結球しないことがあるため、育てる際は環境管理が大切です。
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