2煎目、3煎目の飲み方

煎を重ねるときは、すでにお茶が開いているので、温度の高いお湯でサッと淹れるのがポイントです。
また、1煎目の湯量を覚えておくことも大事。
2煎目を飲むときは湯冷ましに必要量のお湯を入れ、すぐに急須に注げばOK。
3煎目は沸騰したお湯を直接急須に注いでも大丈夫です。

保管の方法

お茶は空気や光、熱、湿気が大敵。開封後は早めに飲むのがベストです。
開封後は缶などに入れて密閉し、湿気が少なく直射日光の当たらない場所で保管します。
開封後、冷蔵庫に入れるのはニオイや湿気を吸収してしまうのでNG。
開封前なら冷蔵保存可ですが、冷えたまま開封すると空気中の湿気を吸ってしまうので、必ず常温に戻してから開封しましょう。

冷茶の淹れ方

冷茶の水も必ず沸騰させ、カルキ臭や水の中に溶け込んでいる空気や炭酸ガスを抜き、冷ましてから使います。ミネラルウォーターを使用する場合は軟水がお茶に合います。お茶店には、水出し専用のポットが販売されています。ポットの蓋に茶こしがついているので注ぐときに便利です。就寝前に作って冷蔵庫に入れておけば、朝からおいしい冷茶が飲めます。

①麦茶などを作るガラスのポットに、茶葉15gを入れる。水出し専用ポットを用意すると、蓋の部分に茶こしがついているので便利。

②ポットに水を注ぎ、蓋をして数回攪拌する。水は一度沸騰させて冷ましたもの、硬度100以下のミネラルウォーターが理想的。茶葉を出汁（お茶）パックに入れても便利。

③お茶が浸出するまで、冷蔵庫で3〜6時間程度冷やす。

④冷蔵庫から取り出したポットは茶葉が沈んでいるので攪拌する。その後、茶こしを使ってグラスに注ぐ。氷はお好みで。

※この記事は『お茶のすごい健康長寿力 高血糖、高血圧、肥満、内臓脂肪から免疫力、認知症、不眠、イライラまで効く!』栗原　毅監修（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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監修者

栗原クリニック東京・日本橋院長

栗原毅

1951年、新潟県生まれ。栗原クリニック東京・日本橋院長。日本肝臓学会専門医。医学博士。北里大学医学部卒業後、東京女子医科大学消化器病センター内科入局。1978 年より東京女子医科大学消化器内科、特に肝臓病学を専攻し、2005 年に教授に就任。2004 年、中国中医研究院客員教授、2007年、慶應義塾大学教授に就任。2008年に栗原クリニック東京・日本橋を開院。テレビ、新聞、雑誌などのメディアでも、わかりやすい解説が人気を博す。血液サラサラの提唱者のひとり。著書に、『名医が教える「本当に正しい糖尿病の治し方」』(エクスナレッジ刊)、『ズボラでもラクラク! 1週間で脂肪肝はスッキリよくなる』(三笠書房刊)など多数。

1951年、新潟県生まれ。栗原クリニック東京・日本橋院長。日本肝臓学会専門医。医学博士。北里大学医学部卒業後、東京女子医科大学消化器病センター内科入局。1978 年より東京女子医科大学消化器内科、特に肝臓病学を専攻し、2005 年に教授に就任。2004 年、中国中医研究院客員教授、2007年、慶應義塾大学教授に就任。2008年に栗原クリニック東京・日本橋を開院。テレビ、新聞、雑誌などのメディアでも、わかりやすい解説が人気を博す。血液サラサラの提唱者のひとり。著書に、『名医が教える「本当に正しい糖尿病の治し方」』(エクスナレッジ刊)、『ズボラでもラクラク! 1週間で脂肪肝はスッキリよくなる』(三笠書房刊)など多数。

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