【節約＆糖質オフレシピ】食べ過ぎた翌日におすすめ！ もやしの低カロリーおかず2選「ミネストローネ」「柳川風」
一年中、安定して安く、どこでも手に入る「もやし」。お財布がピンチのときには強い味方になってくれます。食物繊維が豊富で栄養価も高いのに、糖質が少なく、しかも低カロリー。ダイエットにぴったりの野菜です。そんなもやしをメインに使った2品を紹介しましょう。料理家の検見崎聡美先生のレシピです。
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もやしのミネストローネ風
にんじんやトマトを加えて栄養価をアップ！
材料（4人分）
もやし……½袋
にんじん……½本
玉ねぎ……½個
トマト……1個
A湯……2.5カップ
A固形スープ（チキン）……1.5個
Aローリエ……1枚
塩、こしょう……各少々
サラダ油……大さじ1
作り方
①もやしはできればひげ根をとる。にんじん、玉ねぎ、トマトは1cm角に切る。
②なべにサラダ油を熱してにんじん、玉ねぎをいため、しんなりしたらトマトを加えていため合わせ、A を加えて煮る。
③野菜がやわらかくなったらもやしを加えてひと煮し、塩、こしょうで調味する。
1人分／糖質5.9g、64kcal、材料費20円
調理時間／15分
