セロリの浅漬け

砂糖の働きで、まろやかな味わいです。

材料（作りやすい分量）

野菜…200g
　セロリ… 2本
調味料
　塩小さじ1/2（3g／野菜の重さの15%)
　砂糖…大さじ1弱(8g／野菜の重さの4%)

作り方

①セロリは葉もともに5cm長さに切ってから縦に1 cm幅に切る。
②ファスナ一つき保存袋に調味料を入れてまぜ、①を加える。袋を振ってなじませ、5分ほどおく。
③袋の空気を抜きながらファスナーを閉じ、ロを上にしてパットにのせ、15分ほどおく。
④袋の上から軽くもみ、漬け汁をきって器に盛る。

漬け上がり　15分後
保存期間　冷蔵庫で5日間

※この記事は『省スペースで作れるラクうま漬け物』石澤清美著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年4月26日に配信した記事を再編集しています。

省スペースで作れるラクうま漬け物

石澤清美著
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