【ぶっかけそうめん】栄養バランス満点のひんやりレシピ3選「夏野菜×焼きしゃぶ」「鶏肉×レモン」「ゴーヤ×さば缶」

鶏肉のせ白だしそうめん

だしはしっかり冷やして、レモンでさっぱり。

1人分491kcal

材料（2人分）

そうめん……4束
鶏むね肉……1枚
【A】
酒……大さじ2
しょうが（薄切り）……2枚
セロリの葉……1本分
水……600ml
【B】
レモン（輪切り）…… ½個分
白だし（3倍希釈）……大さじ2
鶏がらスープの素……大さじ１

セロリ、小ねぎ、ブラックペッパー……各適量

作り方

❶鍋に鶏肉、【A】を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして、10分ほど煮て火を止めそのままおく。

❷鶏肉を取り出して、粗熱が取れたら手で大きめに裂く。

❸鍋に残ったスープをこして、【B】を加えて冷やしておく。

❹鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでて冷水にとる。

❺器にそうめんを盛りつけ、②の鶏肉をのせ、③のレモンを飾り、スープを注ぐ。

❻せん切りにしたセロリ、小口切りにした小ねぎをのせ、ブラックペッパーを振る。