ゴーヤとさば缶の冷や汁風そうめん

みょうが、青じそ、しょうが、薬味をたっぷりのせて。

1人分500kcal

材料（2人分）

そうめん……4束
さば缶（水煮）……1缶（150g）
ゴーヤ……½本　
【A】
みそ……大さじ2
砂糖……小さじ1
白だし（3倍希釈）……大さじ2
冷水……300ml

みょうが、青じそ、おろししょうが……各適量

作り方

❶ゴーヤはへたを取って縦半分に切り、わたをスプーンで取って、斜め薄切りにする。

❷さば缶は缶汁ごとボウルに入れて軽くほぐす。【A】を加えて混ぜ、冷やしておく。

❸鍋に湯を沸かし、①のゴーヤをゆでて取り出す。

❹同じ鍋でそうめんをゆでて、冷水にとる。

❺器にそうめんを盛りつけ、ゴーヤをのせて②をかける。せん切りにした青じそ、薄切りにしたみょうが、おろししょうがをのせる。

※この記事は「ゆうゆう」2024年8月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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