プロフィール
鳥羽周作（とば しゅうさく）
sio 株式会社 代表取締役
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。2018年「sio」を東京・代々木上原にオープンし、ミシュランガイド東京2020年より5年連続で掲載。現在「sio」の他「Hotel’s」「o/sio」「FAMiRES」「おいしいパスタ」など複数の外食店を1都1府3県に展開する。書籍、YouTube、SNSなどで公開するレシピやフードプロデュースなど、レストランの枠を超えてさまざまな手段で「おいしい」を届けている。モットーは「幸せの分母を増やす」。

めんつゆとバターでつくる、ごくシンプルなパスタ。
めんつゆを使ってつくるあらゆるパスタのベースとなるレシピで、汎用性は抜群。

ここにキャベツ、卵など、余った食材をなんでも加えていただけます。
冷蔵庫のお掃除をしたい時に、ぜひ思い出してください。

めんつゆチーズのワンパンパスタ

材料（1人前）

パスタ(フェデリーニ 1.4㎜)　100g
水　350g
めんつゆ(3倍濃縮) 　35g
バター(無塩)　15g
粉チーズ　20g

作り方

①フライパンに水とめんつゆ、バター10gを入れ、沸騰させる。

②沸いたらパスタを入れ、常に沸騰している状態を保ちながら、5分間ゆでる。

③この間、水が少なくなったら適宜足す。

④パスタがゆで上がったらバター5gを加えて和える。バターが溶けたら火を止めて、粉チーズ15gを加えて和える。

＜POINT＞バターは2度に分けて入れる。1度目は旨みの増強、2度目は濃度出しが目的。

⑤さっとからめて器に盛りつけたら、上から追い粉チーズ5gをかけて完成！

「めんつゆチーズのワンパンパスタ」完成！

※この記事は『帰ってきたら すぐに作れる、食べられる おかえり！パスタ』鳥羽周作（CCCメディアハウス）の内容をWEB掲載のために再編集しています。

帰ってきたら すぐに作れる、食べられる おかえり！パスタ

鳥羽周作著
CCCメディアハウス刊

鳥羽周作の原点であり頂点、パスタのレシピだけを集めました。
◎忙しさに追われ、料理を作る暇のない時
◎給料日前で食材を買い揃える余裕のない時
◎あの人の胃袋を掴みたい、「ここぞ！」の時
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