まるで定食屋さんの味！【あじ、鮭、さんまの簡単レシピ】絶品おかず3選
秋鮭ザンギ
外はカリッと、中はフワフワ。北海道の秋の味覚！
1人分289kcal
材料（2人分）
秋鮭……2切れ （200〜250g）
【A】
しょうゆ、砂糖、酒……各大さじ1
にんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）…… 各小さじ1/2
片栗粉、揚げ油……各適量
グリーンカール、レモン（好みで）……各適宜
作り方
❶鮭は余分な水けをキッチンペーパーでふき、骨を取り除いて3等分に切る。ポリ袋に入れて【A】を合わせ、袋の中の空気を抜いて口をしばり、30分以上おく。
❷鮭の汁けをキッチンペーパーでふき取り、片栗粉を多めにまぶす。
❸フライパンに揚げ油を底から1㎝程度入れて熱し、焦げないように気をつけながら全体を色よく揚げ焼きにする。器に盛り、好みでグリーンカール、レモンを添える。
秋鮭の漬け時間は30分～2晩程度。買ってきたときに漬け、冷蔵庫で保存しておくと便利です。さば、ぶり、きはだまぐろや、筒切りにしたさんま、いわしを使っても。
