【まぐろ、かじきの簡単レシピ】おうちで気軽に楽しめる「魚を使ったイタリアン」2選
健康のために毎日でも食べたいけれど、下処理が苦手、ワンパターンになりがちな人も少なくありません。ここではまぐろとめかじきを使ったイタリアン2品を、フードスタイリスト＆栄養士のダンノマリコさんに教えていただきました。
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料理＆レシピ制作
ダンノマリコさん
だんの・まりこ●フードスタイリスト、栄養士。
日本各地の旬の魚介を楽しむための料理会「ミナトゴハン」を主催する他、日本の魚のおいしさを伝えるべく、ごはんの会や教室を多数企画・開催している。
『スーパーのお魚で！ 港町の漁師飯』（春陽堂書店）など著書多数。
【Point】魚をおいしく調理するコツ
スーパーなどで購入した切り身からドリップが出ている場合は、調理前に塩水（水1カップに塩小さじ1/2~1/3）で洗うと、臭みが取れておいしくなります。
ゆずこしょう風味のまぐろのカルパッチョ
青じそ、みょうが、小ねぎなどお好みの薬味でアレンジしても。
1人分257kcal
材料（2人分）
まぐろ刺し身（きはだまぐろ、めじまぐろなど）……1さく（200g）
きゅうり……10㎝
大根……1㎝
豆苗……適量
【Ａ】
オリーブ油……大さじ2
ゆずこしょう……大さじ1/2
作り方
❶まぐろは全体に塩（分量外）をふり冷蔵庫に30分ほどおく。出てきた水けをキッチンペーパーでふき取ってからそぎ切りにして器に並べ、ラップをして食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
❷きゅうり、大根は5㎜くらいのさいの目に切る。
❸豆苗は芽の部分を残して1㎝くらいに刻む。
❹食べる直前に②をボウルに入れて【Ａ】を混ぜ、①にかけて③をのせる。
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