かじきのボロネーゼ風

ゴロゴロしたかじきがまるでお肉のよう！

1人分692kcal

材料（2人分）

めかじき……2切れ
玉ねぎ……1/2個
スパゲッティ……200g
トマト缶（カット）……1/2缶（200g）
にんにく……2かけ
赤唐辛子……1本
白ワイン……1/3カップ
オリーブ油……大さじ2
塩、こしょう……各適量
粗びき黒こしょう（好みで）……適宜

作り方

❶めかじきは全体に塩（分量外）をまぶして10分以上おく。塩を洗い流し、水けをキッチンペーパーでふき取ってポリ袋に入れ、めん棒でたたいてミンチ状にする。

❷玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

❸フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブ油を合わせて熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。①を加えてほぐしながら炒め、火が通ったらトマト、白ワインを加えてソース状になるまで煮つめ、塩、こしょうで味をととのえる。

❹スパゲッティを袋の表示どおりにゆでて器に盛り、③をかける。仕上げに好みで粗びき黒こしょうをふる。

めかじきはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて粗めのミンチ状にすることで肉のような食感になります。

※この記事は「ゆうゆう」2024年11月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

撮影／宗田育子　スタイリング／ダンノマリコ　栄養計算／尾花友理

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