【にんじんの保存方法】色あざやかなまま、長持ちさせるコツは？
冷凍にんじんで、にんじんともやしのカレーいため
材料と作り方（2人分）
①冷凍にんじん小1本は4㎝長さのせん切りにする。
②熱湯に①を入れて2分ほどゆで、もやし1袋を加えてさっとゆで、ざるに上げてよく水けを切る。
③フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、②を入れて手早くいため、カレー粉小さじ1、ウスターソース大さじ3、塩適量で調味する。
冷凍にんじんで、にんじんドレッシング
材料と作り方（作りやすい分量）
①皮ごと冷凍したにんじん1本をそのまますりおろす。
②サラダ油・酢各大さじ1と塩・こしょう少々をまぜ合わせる。
葉のおいしい食べ方
葉は電子レンジで加熱してカラカラにし、ドライパセリのようにスープに浮かべたりして食べると美味。密閉容器に入れておけば日もちします。
※この記事は『食品長持ち保存術』沼津りえ著（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。
※2023年7月22日に配信した記事を再編集しています。
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