ワンプレートでも栄養バッチリ！人気の洋食メニューの【三國シェフ】流レシピ2選「ドライカレー／カレー風味のシーフードドリア」

ドライカレー

まず香味野菜とクミンを炒めて、しっかりと香りを引き出します。ひき肉とみじん切りの野菜を使うので、短時間の煮込みで完成！

材料（2人分）

【A】
にんにく（みじん切り）… 5g
しょうが（みじん切り）… 10g

クミン … 小さじ1
＊クミンはホールのほうが食感を楽しめるが、パウダーでもかまわない。
玉ねぎ（みじん切り）… 200g（大1個）
＊冷凍玉ねぎの場合は解凍してキッチンペーパーで水けをとる。
にんじん（みじん切り）… 50g
合いびき肉 … 200g
カレー粉 … 5g（小さじ2強）
塩 … 少々
野菜ジュース〔食塩無添加〕 … 100㎖

【B】
ガラムマサラ〔好みで〕… 少々
塩、黒こしょう … 各適量

米油 … 大さじ2
温かいごはん … 茶わん2杯分

＜トッピング＞
目玉焼き〔好みで〕… 2個
ハーブ〔好みで〕 …適量
＊ハーブはディルとミントを使用。

作り方

❶フライパンに米油、【A】、クミンの半量を入れて弱めの中火で炒める。香りが立ったら玉ねぎ、塩を加えてしんなりするまで炒める。

❷にんじんを加えてサッと炒め、端に寄せてあいたところにひき肉を入れ、色が変わるまで強火で炒める（a）。カレー粉を加えて全体を炒め合わせる。野菜ジュースを加え、沸騰したら蓋をして、ときどき混ぜながら中火で5分ほど煮込む。残りのクミン、【B】を加えて混ぜる。
＊水けがなくなってきたら火を弱め、焦げないように注意する。

a

❸器にごはんを盛り、②、目玉焼き、ハーブをのせる。