「最近、食が細くなった…」そんな人こそ頼りたい【ごまレシピ】練りごまで作る麻婆豆腐＆万能ごまだれ
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神 みよ子
家庭にある食材で作れる【ごまだれ】
ごまの自家製ソースとたれを野菜や肉、魚などにつけると、味わいが格段にアップ。
家庭によくある材料で作れます。
練りごまだれ
練りごまのコクが温野菜や蒸したお肉によく合う
材料（作りやすい分量）
白炒りごま … 大さじ1
白練りごま … 大さじ4
砂糖 … 大さじ2
酢 … 小さじ4
しょうゆ … 小さじ2
みそ … 大さじ2
作り方
ボウルにすべての材料を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
【アレンジ】
おろししょうが小さじ1/2 を加えて香りをプラスしても。
白練りごまを黒練りごまにかえて2色のたれにすると、見た目にも楽しい。
撮影／木下大造、八木橋 廣
スタイリング／カナヤマヒロミ、神 みよ子
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※この記事は『体が整うごまレシピ』神 みよ子著（主婦と生活社刊）を、ウェブ記事用に再編集しています。
体が整うごまレシピ
神 みよ子著
主婦と生活社刊
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