【三國シェフ】の大好物！「納豆」を使った絶品レシピ2選「オムレツ／きんちゃく」
日本を代表するフランス料理のシェフ・三國清三さんが初めて紹介する家庭料理のレシピ本『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』。ピタッと味が決まる！ 失敗しない！ くり返し作りたくなると話題になっています。こちらの本より、今回は三國シェフの好物納豆を使った絶品グルメ2品をご紹介します。
納豆きんちゃく
奈良漬け、チーズ、青じそを加えて香ばしく焼き上げます。
材料（2人分）
油揚げ … 1枚
納豆〔小粒・たれつき〕… 40g（1パック）
【A】
奈良漬け（みじん切り）… 40g
ごま油 … 小さじ½
スライスチーズ … 2枚
青じそ … 2枚
大根おろし、しょうゆ〔各好みで〕… 各適量
作り方
❶油揚げをまな板の上におき、菜箸をコロコロと転がしてから（a）半分に切り、袋状に開く。
＊中に空間ができ、開きやすくなる。
a
❷ボウルに納豆を入れてふわっとするまで混ぜ、添付のたれ、【A】を加える。
❸①にチーズと青じそ各1枚を入れ、②を詰めて口をつまようじで閉じる。フライパンに並べ、弱火にかける。蓋をして片面5分ずつ両面を焼く。
＊焦げやすいので火加減に注意し、カリッと香ばしく焼き色をつける。
❹ようじをはずして半分に切る。器に盛り、大根おろし、しょうゆを添える。
