やる気が出ない日に！切ってあわせるだけ。『きょうの料理』でも人気の大原千鶴さんレシピ「アボカドとあじのたたき丼」
撮影／内藤貞保
年齢とともに、「寝つきが悪い」「夜中に目が覚める」など、睡眠の悩みを感じる人も少なくありません。毎日の食事を少し整えることが、心地よい眠りにつながることも。料理研究家・大原千鶴さんが、そんな暮らしに寄り添う“おうちレシピ”を提案します。新刊『大原千鶴のすやすやレシピ 』（世界文化社刊）から、「アボカドとあじのたたき丼」のレシピをご紹介。キッチンに立つことが苦にならない、暮らしのヒントもあわせてお届けします。
「やる気がでない時」のヒント！
「は〜疲れた、もう今日は何もしたくない〜」
そんな日って結構ありますよね。
家事の中でも料理はいちばん時間がかかるものなので、買い物から片付けまで、すべての作業を考えるとため息しかでないです。
それでも何かを食べないといけないですし、そうかといって買ってきたお惣菜ばかりだと体も心も疲れてしまって安眠どころではありません。
「わかるわかる、その気持ち」
お料理大好きな私でさえそんな日がありますもの、日々お仕事やご用事で奮闘なさっているみなさまならなおのこと。
そこで、書籍では、お仕事帰りのスーパーで買ってきたお刺身を使ったり、買いおきのお豆腐や厚揚げを使ったりして、切るだけ、さっと炒めるだけ、短時間煮るだけ。そんなメニューを集めました。
おだしが必要なものもありますが、私は普段は「水だし」といって冷水ポットに水、だし昆布、かつお節を浸けておいたものを常備していますが、ない時は市販の粉末だしでも大丈夫。自分を追い込まないようにしてくださいね。
ただ、お買い物する時に粉末だしでもパッケージの表示を見て、なるべく添加物の少ないものを選ぶように心がけてください。/（スラッシュ）の後ろが添加物です。今の生活ではこういった食品添加物がなくては成り立たないとは思うのですが、やはり摂りすぎると体が疲れる気がします。
手間をかけたくなくて加工肉や市販の鍋つゆなどついつい便利で手が伸びますが、頼りすぎると味覚も変化してきます。ゆっくり眠るためにもなるべく自然に、なるべく手間をかけず、自分の体の声が聞こえる食生活をおくっていただきたいと思います。
