【92歳デザイナー直伝】おもてなしは“スケッチから”始める！「器選び」で映える意外なコツ
作る料理が決まったら、使う器をすべてテーブルに並べてみます。
実際に器を並べてみるのは、料理の分量を把握するためでもあります。同じ料理でも、器のサイズが違えば盛り付ける量が違ってきますよね?
でも先に器を決めておけば、それに合わせた分量で作ることができます。つまり、準備するべき食材の量の目安がわかるのです。このお皿で焼くならカネロニは10本ぐらい入りそうだから、ほうれん草を1杷にリコッタチーズを1パックに......と、具体的な買い物メモを作ることができるわけです。
常に仕上がりをビジュアルでイメージしながら料理をする私ですが、こだわるのは料理の内容と器選びまでです。
「春巻きは半分にカットして盛り付けよう」「このお肉にはクレソンを添えよう」とは考えますが、野菜を飾り切りしたり、ソースでお皿に絵を描いたり……なんて凝った演出はしたことがありません。
できあがったら、器にドン。料理と器の相性がよければ、それで十分おいしそうに見えると思います。ただし、娘にはよく「ママの盛り付けって大雑把だよね」と言われてしまいます。「ナチュラル」と表現してくれたら嬉しいんですけどね。
▼あわせて読みたい▼
>>【92歳ひとり暮らし】の買い物スタイル！あえて坂道スーパーへ行く理由と「写真で整える」ひとりごはん術［粟辻早重さん］ >>リビングでブランコ？【92歳ひとり暮らし】のデザイナーが続ける3つの“家の中習慣”で体力が落ちない理由 >>70歳から始めるおしゃれ【春はレース！】“しまっておくより日々使い”が気分【本田葉子さん流】※この記事は『92歳、好き放題で幸せづくし』粟辻 早重著（KADOKAWA刊）の内容をウェブ記事用に再編集したものです。
92歳、好き放題で幸せづくし
粟辻 早重著
KADOKAWA刊
92歳。ひとり暮らし。時間やルールに縛られず、心が動くほうへ正直に暮らす毎日。「悩んだことはないですね。人生なんとかなりますから」そう語る粟辻さんの、好き放題で幸せいっぱいの暮らしが詰まった一冊です。
※詳細は以下のボタンへ
「アスタリフト」をたった7日試しただけでわかったこととは
