79歳・石原洋子さんの【電子レンジごはん】鶏むね肉をしっとり蒸し鶏にする基本とアレンジ2品
「しっとり蒸し鶏」アレンジ【カオマンガイと蒸し汁スープ】
蒸し鶏はナンプラーベースのたれと野菜でエスニックごはんを楽しみます。
鶏の蒸し汁はスープにすると相性のよい一品に。
カオマンガイ
材料2人分・作り方
❶「しっとり蒸し鶏」（前述参照）全量は食べやすい大きさに薄切りにする。
❷赤唐辛子1本は種を除いてみじん切りにし、みそ大さじ1、はちみつ小さじ2、ナンプラー、ごま油、おろししょうが各小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4と混ぜる。
❸器に温かいごはん適量とともに①を盛り、きゅうり1/2本の斜め薄切り、ミニトマト3個ずつ、パクチー少々を添える。②のたれをかけて食べる。
蒸し汁スープ
材料2人分・作り方
❶「しっとり蒸し鶏」（前述参照）の蒸し汁全量はこし、水を加えて1カップにする。
❷耐熱ボウル（小）に入れ、塩一つまみ、こしょう少々、酒大さじ1/2を加え、ふんわりラップをして電子レンジに2分かける。
❸器に盛り、長ねぎの小口切り適量を散らす。
できあがり！
【鶏胸肉の栄養】
豚肉、鶏胸肉とも良質なたんぱく質を含みます。
鶏胸肉は牛・豚肉と比べて脂肪が少なく低カロリーで、ビタミンAなどのビタミンやミネラルを含みます。また、鶏胸肉の成分には疲れを取り、体の回復を助ける働きがあります。
▼あわせて読みたい▼
>>79歳・料理研究家の「食べて元気」電子レンジごはん：豚こまとトマトのとろみ炒めは8分で完成 >>サッと焼くだけ！ひとりごはんにも『きょうの料理』でも人気・大原千鶴さん「ほたての菜の花丼」レシピ >>驚くほどやわらかい！藤井恵さんの「豚ひれ肉の山椒マリネプレート」で糖化予防＆健康維持※この記事は『79歳 石原洋子の食べて元気になる電子レンジごはん』石原洋子著（世界文化社刊）を、ウェブ記事用に再編集したものです。
79歳 石原洋子の食べて元気になる電子レンジごはん
石原洋子著
世界文化社刊
79歳現役料理研究家の石原洋子先生が「健康維持ができ、本当に作りやすい」レシピ77品を厳選しました。シニア世代に必要なたんぱく質＋野菜がしっかり摂れる献立提案も。
※詳細は以下のボタンへ
「アスタリフト」をたった7日試しただけでわかったこととはPR
詳細はこちら
