ジャムがおいしい赤い茎のハーブ【ルバーブ】入門：育て方のコツと活用アイデア2つ
活用アイデア① ルバーブのパイ
市販ではなかなか手に入らないルバーブのパイは、作りがいがあるお菓子の一つです。ルバーブのほどよい酸味と歯ごたえが、サクッとしたパイ生地と絶妙にマッチして、デザートはもちろん、休日のブランチにもぴったり。
ホイップクリームやはちみつを添えてもおいしくいただけます。
作り方（直径18cmのパイ皿1台分）
❶ルバーブの葉柄200gを1㎝くらいの長さに切り、砂糖100gをまぶして10分ほどおく。
❷冷凍パイシート（18㎝四方）2枚を解凍し、1枚はパイ皿の大きさぐらいにのばし、パイ皿に敷きつめて余分な生地は切り落とす。
❸もう1枚のパイシートはピザカッターなどで1.5㎝くらいの幅の帯状に切る。
❹②に①をのせ、③を格子模様になるようにのせて、皿からはみ出た生地は切り落とす。残りの③を縁にのせる。とき卵（適量）をはけで塗る。
❺200度に予熱したオーブンで④を10分ほど焼き、焼き色がついてきたら170度にして25分ほど焼く。
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