ほうれんそうは「ゆでない」が正解？レンチン下ごしらえのコツと、ごまあえ・卵チャーハンの1人分レシピ

ほうれんそうと卵のチャーハン

さっぱり＆シンプルに飽きのこない味つけ

材料（1人分）

蒸しほうれんそう … ½束分
ねぎ … 10㎝
卵 … 1個

【A】塩、砂糖 … 各小さじ⅓

塩 … 小さじ⅓
しょうゆ … 少々
ごま油 … 適量
あたたかいごはん … 150g

作り方

❶ほうれんそう、ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れ、【A】を加えてよくまぜる。

❷フライパンにごま油大さじ1を引いて中火にかけ、①のとき卵を流し入れて半熟に焼き、とり出す。

❸フライパンをキッチンペーパーなどでさっとふいてごま油少々を足し、ほうれんそう、ねぎをいためる。しんなりしてきたらごはんを加え、ほぐしながらいためる。塩、しょうゆを加え、全体がなじんだら卵を戻し入れてさっといため合わせる。

▼あわせて読みたい▼

ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい

主婦の友社

食材や調理器具が改良されてきた昨今。抜いていい手間は省き、いつもの料理をよりラクに、グンとおいしく作るためのレシピ集。目からウロコが落ちるコツ満載で、面倒だった自炊が楽しみに変わる。
※今回のレシピは、すべてこの書籍からご紹介しています。

※詳細は以下のボタンより

• 【Amazon】で買う

• 【楽天ブックス】で買う

撮影／福尾美雪

※この記事は「ゆうゆう」2026年秋号（主婦の友社）の記事を、WEB掲載のために再編集したものです。