買い物は週１回だけ。そのまま真似すれば挫折しない！夏に食べたい簡単献立【６日目】
暑い日が続くと、食欲がなくなったり、冷たいものばかり食べたりしがち。でも、それでは夏バテ一直線。バランスのいい食事をしっかりとって体調をケアしましょう。買い物は週１、食材10種類を使いきる提案です。手間がかからず、考えなくてもできる晩ごはん献立を、書籍『ムダゼロ献立』から紹介します。教えていただくのは、料理研究家の武蔵裕子さん。今回は、６日目の献立を紹介します。
体力の源になる肉と、体にこもった熱を出すとされるなすやきゅうり、トマトなどの夏野菜、食べやすい豆腐などを使います。
食欲がなくなりがちな時期でもしっかり栄養補給をしましょう。
今週まとめ買いする、10の食材はこちら！
豚ひき肉…400g
鶏むね肉…２枚
牛こま切れ肉…200g
豆腐…２丁（絹、木綿各１丁）
ソーセージ…２袋（２袋セットのもの）
なす…５本
トマト…５個（１個約200g）
レタス…１個
きゅうり…５本
にら…１束
※この食材でもOK にら→万能ねぎ
食材10種類を1週間で使い切ります。
10の食材を購入したら、初日にしておく下準備で、１週間日持ちします。
下準備の方法はこちらの１日目でチェックを！
【６日目】ソーセージとトマトのチーズ焼き/レンジなすのレモンマリネ
主菜／ソーセージとトマトのチーズ焼き
材料（２人分）
ソーセージ…１袋
トマト… 2 個
ピザ用チーズ… 4 0 g
作り方
①ソーセージは３～４等分に切る。トマトはざく切りにする。
②耐熱容器に①を並べ、チーズを散らす。予熱しておいたオーブントースター（高温）で６～７分焼く。
副菜／レンジなすのレモンマリネ
材料（２人分）
なす… 2 本
Aレモン汁… 1 / 2 個分
Aオリーブ油… 大さじ１
A砂糖…小さじ1 / 2
A塩…小さじ1 / 4
作り方
①なすはピーラーで皮をむき、縦半分にしてから３㎜幅に切る。
②耐熱容器に①を入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで２分30秒加熱する。
③ラップをしたまま冷まし、粗熱がとれたらAを加えてあえる。
献立の栄養ポイント
トマトの赤い色素は抗酸化作用で話題のリコピン。完熟の赤いものは含有量が多く、加熱調理で吸収が高まる。
次回は【７日目】牛こまとレタスの炒飯／ソーセージときゅうりのピリ辛マヨの献立をご紹介します。
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※この記事は『ムダゼロ献立』武蔵裕子著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
