蒸して作る緑茶 それぞれの特徴

煎茶

日本で最もよく飲まれている緑茶。日光を浴びて育った若葉で作られ、バランスの取れた、さわやかな渋みが特徴。

玉露

収穫前の約１カ月間、覆いをかけ、直射日光に当てないように育てた茶葉の新芽から作られたもの。

かぶせ茶

覆いをかけて栽培した茶葉から作られ、玉露と煎茶の中間的な味わいをもつ緑茶。

甜茶

抹茶のもととなるお茶。覆いをかけて栽培し、蒸したあとに、もまずに乾燥させる。その後細かく挽いたものが抹茶。

番茶

煎茶用の茶葉を摘んだあとに残った葉や。夏や秋に摘む大きめの葉で作ったお茶。

摘む時期と名称

一番茶

その年の最初に新芽を摘み取って作られるお茶。うまみ成分の「テアニン（アミノ酸の一種）」が二番茶の３倍以上含まれている。

二番茶

一番茶の後に摘み取られる茶葉で作られるお茶。

三番茶

二番茶の約１カ月後に摘み取られる茶葉で作られるお茶。

秋冬番茶

三番茶を摘まず、枝葉が伸びる秋に摘み取って作られるお茶。血糖値を下げる成分「ポリサッカライド」が豊富に含まれている。

新茶

一番茶の中でも最初に摘まれた茶葉で作られるお茶。二番茶や三番茶と比べるとカテキンやカフェインが少なめ。うまみ成分の「テアニン（アミノ酸）」が多い。

※この記事は『お茶のすごい健康長寿力 高血糖、高血圧、肥満、内臓脂肪から免疫力、認知症、不眠、イライラまで効く!』栗原　毅監修（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

★あわせて読みたい★

監修者

栗原クリニック東京・日本橋院長

栗原毅

1951年、新潟県生まれ。栗原クリニック東京・日本橋院長。日本肝臓学会専門医。医学博士。北里大学医学部卒業後、東京女子医科大学消化器病センター内科入局。1978 年より東京女子医科大学消化器内科、特に肝臓病学を専攻し、2005 年に教授に就任。2004 年、中国中医研究院客員教授、2007年、慶應義塾大学教授に就任。2008年に栗原クリニック東京・日本橋を開院。テレビ、新聞、雑誌などのメディアでも、わかりやすい解説が人気を博す。血液サラサラの提唱者のひとり。著書に、『名医が教える「本当に正しい糖尿病の治し方」』(エクスナレッジ刊)、『ズボラでもラクラク! 1週間で脂肪肝はスッキリよくなる』(三笠書房刊)など多数。

1951年、新潟県生まれ。栗原クリニック東京・日本橋院長。日本肝臓学会専門医。医学博士。北里大学医学部卒業後、東京女子医科大学消化器病センター内科入局。1978 年より東京女子医科大学消化器内科、特に肝臓病学を専攻し、2005 年に教授に就任。2004 年、中国中医研究院客員教授、2007年、慶應義塾大学教授に就任。2008年に栗原クリニック東京・日本橋を開院。テレビ、新聞、雑誌などのメディアでも、わかりやすい解説が人気を博す。血液サラサラの提唱者のひとり。著書に、『名医が教える「本当に正しい糖尿病の治し方」』(エクスナレッジ刊)、『ズボラでもラクラク! 1週間で脂肪肝はスッキリよくなる』(三笠書房刊)など多数。

お茶のすごい健康長寿力 高血糖、高血圧、肥満、内臓脂肪から免疫力、認知症、不眠、イライラまで効く!

栗原　毅監修
主婦の友社刊

近年、茶カテキンの健康効果は広く知られています。
体脂肪、コレステロールの低減、腸内環境、虫歯、歯周病、口臭などの口腔内環境、認知機能低下、整胃作用、抗疲労作用、美容効果 etc.　その効果を最大化させる最新の研究方法をわかりやすく詳しく解説します。
※「詳細はこちら」よりAmazonサイトに移動します（PR）

詳細はこちら