活用アイデア①②　ハーブティー＆ジャム

春を待ちながら、ローズの香りのティータイムを。

お皿にのっているドライハーブは、右上からローズマリー、レモンバーベナ、ペパーミント、ローズのつぼみ・花びら、シナモンスティック、ローズヒップ、ラヴェンダー。好みでミックスし、お気に入りの味を見つけて。

ジャムは、フレッシュローズでも作れますが、今回はドライの花びらで。クラッカーに添えたり、ティーに入れたりして召し上がれ。

ハーブティーの作り方（2人分）

❶使用するポットとカップは事前に温めておく。

❷ポットに熱湯450㎖と好みのハーブ（ドライの場合は大さじ1程度、フレッシュの場合は大さじ3程度）を入れる。

❸蓋をして2～3分蒸らす。

ローズジャムの作り方（作りやすい分量）

❶鍋に水100㎖を入れ、ジャム用ペクチン10gを振り入れる。弱火にかけてよく混ぜ、沸騰直前で火を止める。さらによく混ぜて、ペクチン液を作る。

❷ローズの花びら（ドライ）10gと水150㎖をミキサーやフードプロセッサーに入れ、撹拌する。

❸別の鍋に②を入れて弱火にかけ、2分ほど煮たら、砂糖100gと①を加えてよく混ぜ、さらにレモン汁大さじ2.5を加えてよく混ぜ、火を止める。