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ケチャップを使いこなせば、レシピの幅が広がる!

【えびチリ】の王道の味つけのケチャップの配合とは? アレンジレシピも紹介

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ゆうゆうtime編集部

ケチャップいためバリエ① から揚げに添えてもおいしい【かに玉の甘酢あん】

【配合(かに玉4人分)】
トマトケチャップ…大さじ4
砂糖…大さじ4
酢…大さじ4
酒…大さじ2
鶏ガラスープ…1.5カップ
かたくり粉…大さじ1

【作り方】
すべての調味料を合わせ、よくまぜながら火にかけ、とろみをつける。

ケチャップいためバリエ② レバーや牛肉で【肉のケチャップいため】

【配合(レバー300g中)】
トマトケチャップ…大さじ3
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
水…1/2カップ

【作り方】
いためたレバーに上記配合の調味料を加えてからめる。水どきかたくり粉でとろみをつけてでき上がり。カレー粉を加えるのもおすすめ。

【memo】
トマトのビタミンCは加熱に強いタイプ。同じくビタミンCが豊富なレバーといためて、ビタミンたっぷりのおかずに。トマトケチャップの酸味と甘みで食べやすいです。

※この記事は『増補改訂 調味料とたれ&ソース 永久保存レシピ647』主婦の友社編(主婦の友社)の内容をWEB掲載のため再編集しています。

※2023年7月12日に配信した記事を再編集しています。

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