【節約＆糖質オフレシピ】野菜と組み合わせてヘルシーな「豚肉」のおかず2選「ステーキ」「肉巻きソテー」
「糖質オフダイエットをしてやせたいのに、主食を控える分、食費が高くなる」というお悩みを解決します！ 身近な食材を使って、節約＆糖質オフがかなう献立を紹介する『節約しながら糖質オフ！1週間2100円献立』（主婦の友社刊）から、豚肉を使った満足レシピを2品、紹介しましょう。料理研究家の牛尾理恵さんに教えていただきます。
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豚ステーキ 新玉ソース
おろし玉ねぎをからめておくと、焼き上がりがジューシー。
材料（2人分）
豚ロース肉（とんカツ用）… 2枚
新玉ねぎのすりおろし… 1/2個分
A塩… 小さじ1/4
Aこしょう… 少々
B白ワイン… 大さじ2
B粒マスタード… 大さじ1/2
Bしょうゆ… 小さじ1
オリーブ油… 小さじ2
作り方
①豚肉は筋切りをする。玉ねぎをからめて15分つける。玉ねぎをぬぐってＡを振る。玉ねぎはとっておく。
②フライパンにオリーブ油を熱して豚肉を並べ入れ、焼き色がつくまで3 分ほど焼く。上下を返し、さらに3分ほど焼いて器に盛る。
③同じフライパンに①の玉ねぎを入れて1 分ほどいため、Bを順に加えてまぜ、ひと煮立ちさせる。②にかけ、あればクレソンを添える。
1人分／糖質4.7g、382 kcal、材料費131円
調理時間／10分 ※豚肉を玉ねぎにつけておく時間は除く
