活用アイデア①　ガパオライス

ガパオライスとは近年、日本でも人気のタイのバジル炒めご飯のこと。ガパオはタイでよく使われるホーリーバジルを指しますが、スイートバジルでも十分おいしい！

目玉焼きは多めの油で揚げ焼きのようにし、周囲をカリカリにするのがポイント。黄身をくずし、ご飯と混ぜながらどうぞ。テーブルにバジルのミニブーケも添えて。

作り方（2人分）

❶玉ねぎ中¼個（50g）はくし形に切る。ピーマン、パプリカ（赤、黄）各¼個は薄切りにする。　

❷フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく（みじん切り）2かけ分、赤唐辛子（輪切り）1本分を入れて炒める。香りが出てきたら鶏ひき肉150gを加えて炒める。水50mlを加えて混ぜ、オイスターソース小さじ4、ナンプラー小さじ2、しょうゆとはちみつ各少々を加え、①を加えて炒める。火を止めたら、きざんだバジルの葉（フレッシュ）5～6枚分を加え、器に盛ったご飯適量に半量ずつかける。

❸小さめのフライパンに好みの油を多めに入れ、卵1個を割り入れる。2分ほどフライパンをゆすりながら加熱し、半熟より少しかための目玉焼きを作る。同様に、もう1個目玉焼きを作る。

❹②に③をのせる。好みでバジルの葉（フレッシュ）を適量添える。