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【節約&糖質オフレシピ】ダイエットにおすすめ!もやし・卵・豆腐の作りおきおかず3選

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ゆうゆうtime編集部

ジャーマン豆腐

豆腐を使用! じゃがいもでおなじみの定番おかずを豆腐で。糖質もカロリーもダウン

材料(4食分)

木綿豆腐…小2丁(400g)
ベーコン(ブロック)…150g
玉ねぎ…1/2個
Aマヨネーズ…大さじ4
Aにんにくのすりおろし…1/4かけ分
A粒マスタード…大さじ1
A塩…小さじ1/3
Aこしょう…少々
オリーブ油…大さじ1
パセリのみじん切り…大さじ1

作り方

①豆腐は1丁ずつキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。水けをふいて短い辺から1㎝厚さに切る。ベーコンは6〜7㎜角の棒状に切る。玉ねぎは薄切りにする。Aはまぜる。

②フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して①の豆腐を並べ入れ、両面に焼き色をつけ、とり出す。

③②のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して玉ねぎをいため、しんなりしたらベーコンを加えてさっといためる。②の豆腐を戻し入れ、Aを加えていため合わせる。パセリを加えてざっとまぜる。

1食分/糖質3.9g、351kcal、材料費74円
調理時間/15分
保存目安/冷蔵 3〜4日

<作りおきPoint>
豆腐は調理してから時間をおくと水けが出て、風味が落ち、傷みやすくなるので、作りおきおかずの場合は、電子レンジで加熱してしっかりと水けをきってから使う。

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