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【ダンデライオン】の栽培方法と活用アイデア3選|桐原春子さんの育てて楽しむハーブ生活

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ゆうゆう編集部

活用アイデア① ダンデライオンのサラダ

ダンデライオンの葉は、株の中心部のやわらかく苦みの少ない部分を使います。ベーコンなどを多めのオリーブ油で炒め、熱いうちに油ごと葉にざっと回しかけ、からめて食べてください。タンポポがこんなにおいしいなんて、とクセになること間違いありません。

作り方(2人分)

❶フライパンにオリーブ油大さじ2~3を中火で熱し、5㎜幅に切ったベーコン2枚を炒める。クルトン大さじ2~3を加えて軽く炒め、火を止める直前に小さく切ったパプリカ(赤)¼個、かぼすなどの柑橘の汁適量を加える。

❷皿にチマサンチュなどのレタス類3枚を敷き、ダンデライオンの葉12枚、クレソン適量を散らし、①を油ごとかける。

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