【春野菜レシピ】ビタミンCたっぷり！菜の花のメインおかずと主食「牛肉のしょうゆ炒め」「ツナの混ぜご飯」
菜の花とツナの混ぜご飯
ツナの塩けとうまみで調味料いらず！
1人分382kcal
材料（2人分）
菜の花……100g
ツナ缶……小1缶（70g）
あたたかいご飯……300g
いり白ごま……大さじ1
作り方
❶菜の花は根元を少し切り落として水に10分ほどひたし、ぱりっとさせる。
❷塩（分量外）を加えたたっぷりの湯に菜の花を入れ、煮立ってきたら1分ほどゆでる。冷水にとって冷まし、水けを絞る。みじん切りにし、再度水けを絞る。
❸ツナは油を捨てて粗くほぐす。
❹ボウルにご飯、②、③を入れ、しゃもじで切るようにして混ぜ、ごまを振って混ぜる。
※この記事は「ゆうゆう」2018年3月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
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料理研究家
大庭英子
おおば・えいこ●料理研究家としてのキャリアは45年。食材の持ち味を生かし、身近な調味料を使って作る、食べ飽きない家庭料理には定評がある。また、ジャンルを超えた、圧倒的なおいしい料理には多くのファンが。『おいしい家庭料理の作り方』（学研プラス）、『68歳、ひとり暮らし。きょう何食べる？』（家の光協会）など、著書多数。
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