春キャベツとあさりの蒸し煮

オリーブ油とワインで風味よく。

1人分116kcal

材料（2人分）

あさり……250g
春キャベツ……300g
白ワイン……大さじ2
塩……小さじ¼
こしょう……少々
オリーブ油……大さじ1

作り方

❶あさりは砂を吐かせ、両手でもみ洗いして水けをきる。キャベツは5～6㎝四方に切る。

❷鍋に水1カップ、あさり、白ワインを入れて中火にかける。煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、あさりの口が開いたら取り出す。

❸鍋にキャベツを加えて中火にし、煮立ってきたら火を弱めて塩、こしょうを加えて混ぜ、ふたをして5～6分煮る。

❹あさりを戻し入れてオリーブ油を振り入れ、火を止める。

※この記事は「ゆうゆう」2018年3月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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監修者

料理研究家

大庭英子

おおば・えいこ●料理研究家としてのキャリアは45年。食材の持ち味を生かし、身近な調味料を使って作る、食べ飽きない家庭料理には定評がある。また、ジャンルを超えた、圧倒的なおいしい料理には多くのファンが。『おいしい家庭料理の作り方』（学研プラス）、『68歳、ひとり暮らし。きょう何食べる？』（家の光協会）など、著書多数。

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