【マロウ】の栽培方法と活用アイデア3選｜桐原春子さんの育てて楽しむハーブ生活
活用アイデア③ たこのソテー マロウの若葉添え
野菜として利用された時代もあったというマロウの葉。器にマロウの若葉を敷き、オリーブ油で炒めて塩、こしょうで味つけした真だこと、塩ゆでしたグリーンアスパラガス、マロウの若芽、レモンをのせたら、目新しい一品に。添えたハーブソルト（ドライのタイム、オレガノ、パセリ、クミンパウダーなど好みのハーブと塩を合わせたもの）を適宜、振りかけて食べます。
くせのない食感のマロウはシーフードと合わせやすく、お酒のおつまみにもぴったりです。
撮影／川部米応
※この記事は「ゆうゆう」2022年8月号（主婦の友社）の記事を、WEB掲載のために再編集したものです。
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園芸研究家
桐原春子
英国ハーブソサエティー終身会員。長年、自宅でさまざまな植物を育て、家庭での実用的かつ美しい庭づくりを提唱。国内外の多くの庭を訪れ、ハーブの歴史、育て方、利用法を研究。カルチャースクールでハーブ教室の講師を務める。『知識ゼロからの食べる庭づくり』（幻冬舎）など著書多数。ブログ「桐原春子のハーブダイヤリー」やインスタグラムでも情報を発信中。
英国ハーブソサエティー終身会員。長年、自宅でさまざまな植物を育て、家庭での実用的かつ美しい庭づくりを提唱。国内外の多くの庭を訪れ、ハーブの歴史、育て方、利用法を研究。カルチャースクールでハーブ教室の講師を務める。『知識ゼロからの食べる庭づくり』（幻冬舎）など著書多数。ブログ「桐原春子のハーブダイヤリー」やインスタグラムでも情報を発信中。
