小さな鉢でも育つ！ 料理に使いやすい【ハーブ】2選。パセリ＆バジルの育て方

食卓がパーッと華やぐハーブの王様【バジル】

栽培が簡単で、病害虫にも強いので、初心者でも取り組みやすいバジル。秋まで長期間収穫を楽しむことができます。

株の大きさ

幅30～50㎝、高さ40～80㎝

種まき

4月

苗の植えつけ

5月中旬～9月

収穫

6月～11月

種まき

寒さに弱く、霜に当たると葉が傷むので、種まきは暖かくなってからがおすすめ。株間を20㎝ほど空けて、1カ所に4～5粒の種をまきます。発芽したら、間引いて1カ所1本にします。

苗の植えつけ

バジルの生育適温は25～30度と高温なので、5月中旬頃からが植えつけの適期。この頃には園芸店でもバジルの苗が多く出回るので、それを購入して植えてもよいでしょう。小さなプランターで育てる場合は、あまり大きくならないよう摘芯の必要あり。

7号（直径21㎝）程度の小さな鉢でも栽培可能。苗の根鉢をくずさないよう植えます。

収穫

苗の植えつけから2～3週間後、草丈が20㎝くらいになったら収穫の適期。葉を摘み取っていきましょう。茎を半分ほど切り取っても、すぐにわき芽が伸びてきて、長期間収穫できます。

枝先を10㎝切り取り、残りの葉はそのままに。花芽が出たら早めに摘み取って。

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※この記事は「ゆうゆう」2026年3月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。