【意外と簡単】冷凍さといもで時短12分で完成！「鮭ポン酢南蛮＆ごまみそ田楽」の作り方は？
健康のために、たっぷり食べたい野菜。けれど、使い切れずに無駄にしてしまったり、価格によって買うのをためらったりすることはありませんか？ そんな方にぜひおすすめしたいのが冷凍野菜です。皮むきやカット、下ゆでなどが済んでいるので、調理時間を短縮でき、必要な量だけを使えるので生ごみがほとんど出ず、食品ロスの心配はなし。保存期間が長く、価格が安定しているのも嬉しい点。常備したい冷凍野菜を使ったおいしいレシピを新谷友里江さんに教えていただきました。今回は冷凍さといもを使ったレシピです。
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教えてくれたのは
新谷友里江さん
にいや・ゆりえ●管理栄養士、料理家。
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。
手軽に作れておいしいレシピに定評がある。
著書に『楽うまズボラ糖尿病レシピ』（主婦の友社）、『からだ整えリセットごはん』（扶桑社）、『つなぎごはんはらぺこさん、これ食べて待ってて～！』（誠丈堂新光社）など。
皮むき下ゆで済みだから加熱するだけ【冷凍さといも】
参考価格（編集部調べ）／321.84円（300g）
鮭とさといものポン酢南蛮
ポン酢＋砂糖で簡単味つけ！
材料（2人分）
生鮭…2切れ（200g）
冷凍さといも…10個（250g）
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1/2
【A】
ポン酢しょうゆ…大さじ3
水…大さじ2
砂糖…大さじ1
赤とうがらしの小口切り…1本分
作り方
❶鮭は一口大に切って塩、こしょうを振る。耐熱皿に冷凍さといもをのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
❷フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭、さといもを入れて2分ほど焼く。焼き目がついたら上下を返し、弱火で2～3分焼く。火を止めて【A】を加え、さっとまぜてあら熱をとる。
【調理時間12分】
Memo
凍ったままさといもを焼くと加熱に時間がかかるので、あらかじめ電子レンジで加熱してから焼く。
