アボカド1個でできる肌にうれしい【美活おかず】2選！えびのクリーム煮＆アボカドのから揚げ

アボカドのから揚げ

小麦粉をまぶして揚げればボリューム満点

材料（1人分）

アボカド……小1個
小麦粉……少々
揚げ油……適量
レモン（半月切り）……1切れ
塩……少々

作り方

❶アボカドは縦半分に切り、種をとる。皮つきのまま縦3等分に切り、皮をむく。

❷直径20㎝のフライパンに1/2深さくらいまで油を入れ、高温に熱する。アボカドに小麦粉を薄くまぶし、1～2分揚げる。油をきって、器に盛り、レモン、塩を添える。

アボカドは小サイズを選べば、ひとりで食べきりやすいのも魅力。

72歳、ひとり暮らしの野菜料理は気楽でいい

大庭英子著　主婦の友社

使う野菜は1種類だけ。がんばりすぎず、必要な手間だけかけて作る野菜のレシピ集。野菜は毎日食べたいけれど、材料をあれこれ用意するのは面倒、そんなひとり暮らしにぴったり。

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撮影／佐山裕子（主婦の友社）

※この記事は「ゆうゆう」2026年夏号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。