旬のいちじくでジャムを手作り。いちじくのコンポートも
いちじくのコンポート
材料 （６人分）
いちじく………６個
白ワイン………200㎖
水………500㎖
グラニュー糖………150g
レモン汁………1/2個分
作り方
①いちじくは洗って水けをふく。皮はそのままでいい。
②鍋に白ワイン、水、グラニュー糖、レモン汁を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、を入れて20分ほど煮る。
③火を止めてそのまま冷ます。
※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で1週間保存できる。
Point
いちじくはよく洗って皮つきのまま煮る。
皮の色がとけ出し、シロップがきれいに色づく。
シロップといっしょにふたつきの保存容器に入れ、冷蔵保存。
※この記事は『季節の果物で作るおいしいジャムレシピ100』飯田順子著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
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