私らしく生きる 50代からの大人世代へ

人気記事ランキング 連載・特集

【オリーブ】の栽培方法と活用アイデア2選|桐原春子さんの育てて楽しむハーブ生活

公開日

更新日

ゆうゆう編集部

活用アイデア② オリーブ&ケッパーのパスタ

抗菌、抗酸化作用にすぐれ、潰瘍や胃酸過多、便秘にも効果があるとされるオリーブ。その実をふんだんに使ったパスタソースで、オリーブのパワーを享受しましょう。

刻んだオリーブとケッパー、アンチョビーの風味がトマトソースにマッチし、シンプルで食べ飽きることがありません。

作り方(2人分)

❶オリーブの実の塩漬け(グリーン、タネなし)10個は4等分に切る。

❷フライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、缶汁をきったオイルサーディン1缶(約75g)とアンチョビー3~4枚を加えて、つぶすように炒める。

❸①とケッパー大さじ2を加えて炒め、さらにトマト水煮缶1缶(カットタイプ、約400g)と塩ひとつまみを加えて弱火にし、ときどき混ぜながら煮つめる。

❹スパゲッティ160gは、1%の塩を加えた湯で表示時間どおりにゆでる。②のフライパンに入れて、混ぜる。

撮影/川部米応

※この記事は「ゆうゆう」2022年12月号(主婦の友社)の記事を、WEB掲載のために再編集したものです。

★あわせて読みたい★

【サフラン】の栽培方法と活用アイデア3選|桐原春子さんの育てて楽しむハーブ生活 【チャイブ】の栽培方法と活用アイデア4選|桐原春子さんの育てて楽しむハーブ生活 【オレガノ】の栽培方法と活用アイデア2選|桐原春子さんの育てて楽しむハーブ生活
監修者

園芸研究家

桐原春子

英国ハーブソサエティー終身会員。長年、自宅でさまざまな植物を育て、家庭での実用的かつ美しい庭づくりを提唱。国内外の多くの庭を訪れ、ハーブの歴史、育て方、利用法を研究。カルチャースクールでハーブ教室の講師を務める。『知識ゼロからの食べる庭づくり』(幻冬舎)など著書多数。ブログ「桐原春子のハーブダイヤリー」やインスタグラムでも情報を発信中。

英国ハーブソサエティー終身会員。長年、自宅でさまざまな植物を育て、家庭での実用的かつ美しい庭づくりを提唱。国内外の多くの庭を訪れ、ハーブの歴史、育て方、利用法を研究。カルチャースクールでハーブ教室の講師を務める。『知識ゼロからの食べる庭づくり』(幻冬舎)など著書多数。ブログ「桐原春子のハーブダイヤリー」やインスタグラムでも情報を発信中。

この記事の執筆者

PICK UP 編集部ピックアップ