【節約＆糖質オフレシピ】たんぱく質もとれる！もやしメインのボリュームおかず3選
もやしとひき肉のエスニックサラダ
お手ごろ価格の鶏ひき肉ともやしの節約コンビで
材料（2人分）
もやし…1袋（200g）
鶏ひき肉…150g
紫玉ねぎ…1/4個
香菜…30g
ピーナッツ…適量
Aナンプラー…大さじ1
Aレモン汁…大さじ1
Aサラダ油…大さじ1
A塩、あらびき黒こしょう…各少々
A赤とうがらしの小口切り…1本分
作り方
①紫玉ねぎは縦に薄切りにする。香菜は2㎝長さに刻む。ピーナッツはフライパンでからいりし、あらく刻む。
②たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を加え、もやしをゆでる。ざるに上げて湯をきりながら冷ます。同じ湯にひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまでゆで、ざるに上げて冷ます。
③ボウルにＡをまぜ合わせ、①の野菜、②を加えてあえ、器に盛ってピーナッツをのせる。
1人分／糖質4.7g、258kcal、材料費70円
調理時間／15分
