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【節約&糖質オフレシピ】たんぱく質もとれる!もやしメインのボリュームおかず3選

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ゆうゆうtime編集部

もやしとひき肉のエスニックサラダ

お手ごろ価格の鶏ひき肉ともやしの節約コンビで

材料(2人分)

もやし…1袋(200g)
鶏ひき肉…150g
紫玉ねぎ…1/4個
香菜…30g
ピーナッツ…適量
Aナンプラー…大さじ1
Aレモン汁…大さじ1
Aサラダ油…大さじ1
A塩、あらびき黒こしょう…各少々
A赤とうがらしの小口切り…1本分

作り方

①紫玉ねぎは縦に薄切りにする。香菜は2㎝長さに刻む。ピーナッツはフライパンでからいりし、あらく刻む。

②たっぷりの熱湯に塩少々(分量外)を加え、もやしをゆでる。ざるに上げて湯をきりながら冷ます。同じ湯にひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまでゆで、ざるに上げて冷ます。

③ボウルにAをまぜ合わせ、①の野菜、②を加えてあえ、器に盛ってピーナッツをのせる。

1人分/糖質4.7g、258kcal、材料費70円
調理時間/15分

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