▶️▶️いわしの賢い調理法
【いわし】のEPAやDHAがまるごととれる！おすすめ調理法とは？

かれいは低脂質でコラーゲン豊富な美容に効く魚

良質なタンパク質をたっぷりと含んでいて低脂肪のかれい。

ほかに食べ物を消化・吸収するビタミンB₁やビタミンB₂も豊富です。少量で栄養を効率よくとれるため、食欲のない人や、病後の人に最適の食材。離乳食で使われることも多いのです。

エンガワと呼ばれるヒレのつけ根や皮にはコラーゲンがたっぷり。コラーゲンは美肌づくりはもちろん、骨を強くしたり、眼精疲労の改善にも力を発揮します。

かれいは煮つけに使われることが多いですが、煮汁にコラーゲンやビタミンが流れ出ているのをお忘れなく。
煮つけの味は、薄めにして煮汁ごと残さず食べるようにしましょう。水どき片栗粉で煮汁にとろみをつけ、魚といっしょに食べるのがおすすめです。

【DATA】
旬：秋〜冬
保存期間：2〜3日（冷蔵庫）
主な栄養素：1尾（正味100g）　タンパク質19.6g、カルシウム43mg、ビタミンE（α-トコフェロール）1.5mg（まがれい）

【注目成分】
・タンパク質
臓器や筋肉など、体の細胞を構成している。かれいのタンパク質はアミノ酸バランスが抜群。

・コラーゲン
タンパク質の一種。細胞どうしをつなげる働きがあり、関節や骨の健康や美肌には欠かせない。

【選び方】
身が厚く、表面にツヤとぬめりがあり、尾びれまで身が詰まっているもの。

【保存法】
内臓をとり出し、水けをふきとり、ラップをして冷蔵庫へ。