マルコメ社員もやっている！あさりと菜の花たっぷりの【みそ汁レシピ】だし汁の保存方法も紹介

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春のみそ汁

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あさりと菜の花のみそ汁

マルコメ社員より

みその甘み、あさりのだし、菜の花がマッチ。春らしい香りが広がる！

材料（2人分）

あさり‥‥16粒
菜の花‥‥¼束（50g）
だし汁‥‥320ml
みそ‥‥大さじ2弱
酒‥‥大さじ2

下ごしらえ

あさりは砂抜きをして、殻をよくこすり洗いする。

作り方

❶鍋にあさり、酒を入れてふたをして火にかける。菜の花は長さ3㎝に切る。

❷あさりの殻が開いたらだし汁を注ぎ、沸騰したら菜の花を加えてみそをとき入れ、ひと煮立ちさせる。

ワンポイント

菜の花は、みそ汁の中で徐々に色がくすんでいくので、食べる直前に加えましょう。そうすることで、色鮮やかに、食感よく食べられます。