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料理研究家 今泉久美さんのお取り寄せ【お気に入りの砂糖と塩】 ヨロンマーケットのキビザラメとヨロン島のじねん塩

監修者

料理研究家・栄養士

今泉久美

山梨県出身。女子栄養大学栄養学部を卒業後、料理研究家に。月刊女性誌をはじめ多数のメディアで活躍し、女子栄養大学栄養クリニックで特別講師も務める。ピンクリボンアドバイザー中級でもあり、減塩レシピや、糖尿病、骨粗鬆症、フレイル（加齢により心身が老い衰えた状態）予防レシピにも詳しく、マチュアリスト世代の献立の強い味方。

山梨県出身。女子栄養大学栄養学部を卒業後、料理研究家に。月刊女性誌をはじめ多数のメディアで活躍し、女子栄養大学栄養クリニックで特別講師も務める。ピンクリボンアドバイザー中級でもあり、減塩レシピや、糖尿病、骨粗鬆症、フレイル（加齢により心身が老い衰えた状態）予防レシピにも詳しく、マチュアリスト世代の献立の強い味方。

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刈穂酒造の「刈穂 山廃純米 超辛口」

刈穂 山廃純米 超辛口1800ml/3080円（税込・送料別）

お酒と、お酒のおつまみにはめっぽう強い今泉さん。
いまお気に入りの日本酒が、この「刈穂 山廃純米 超辛口」です。
「秋田出張の際に和食の店で飲んで気に入って、出張のあとも、飲みに行った店にあればよく飲んでいました。とてもおいしいので、家でも味わいたいと、取り寄せするようになったんです」

もともと日本酒は、純米酒が大好きだという今泉さん。
この「刈穂」は、米どころ秋田県で、蔵伝承の山廃仕込みでつくられるお酒。
もろみを極限まで醗酵させた超辛口純米酒ですが、キリッとした辛さだけではなく、口にふくむと上質な旨味がひろがると評判です。

「肉、魚、野菜、どんなおつまみとも相性がよくて、家族と一緒に楽しんでいます。好きな飲み方はぬる燗か冷やですね。実家で飲む時は、冷や用のお気に入りの徳利でいただきます」

ちなみに「刈穂」という言葉に聞き覚えがありませんか？
この酒名は、百人一首にも入っている天智天皇の和歌「秋の田の かりほの庵の 苫をあらみ わが衣手は 露にぬれつつ」に由来するのだそうです。

この和歌には、田畑を耕す農民の生活を思いやる気持ちがこめられているということで、酒造りをする方々にとって特別なもの。
そんな作り手の皆さんや、そのお酒のつくられた土地に想いを馳せながらいただくのも日本酒の醍醐味ですね。

お取り寄せはこちら
秋田清酒株式会社/刈穂酒造
https://www.igeta.jp/item/brand/kariho/cyoukarakuchi_1800/
※注文方法　
上記サイトより注文。