監修者

お菓子研究家

飯田順子

結婚を機にお菓子作りと研究にとり組む。独学で学ぶ一方、渡仏し、エコール・リッツ・エスコフィエ、ルノートル(パリ校)で本格的にフランス菓子を学ぶ。また、たびたび訪仏し、パリや地方の小さな町でさまざまなお菓子情報を収集し、独自のレシピ開発にも力を注ぐ。コンフィチュールの名店からママンの作るジャムまで、フランス流のジャムレシピにもくわしい。1998 年より都内にてパン、お菓子の教室を開き、現在中目黒で「Atelier Feve(アトリエ フェーヴ)」を主宰。著書に『果実酒・果実酢・フルーツシロップBOOK』『こねない!糖質オフパン』(ともに主婦の友社)、『GOPANでお米パン』『毎日食べたいポップオーバーアイデア帳』(ともに東京書店)、『ホームベーカリーで毎日焼きたてパン&スイーツ』『ホームベーカリーで簡単手づくり! 体にやさしいパンとスイーツ』(ともに学研プラス)など多数。

結婚を機にお菓子作りと研究にとり組む。独学で学ぶ一方、渡仏し、エコール・リッツ・エスコフィエ、ルノートル(パリ校)で本格的にフランス菓子を学ぶ。また、たびたび訪仏し、パリや地方の小さな町でさまざまなお菓子情報を収集し、独自のレシピ開発にも力を注ぐ。コンフィチュールの名店からママンの作るジャムまで、フランス流のジャムレシピにもくわしい。1998 年より都内にてパン、お菓子の教室を開き、現在中目黒で「Atelier Feve(アトリエ フェーヴ)」を主宰。著書に『果実酒・果実酢・フルーツシロップBOOK』『こねない!糖質オフパン』(ともに主婦の友社)、『GOPANでお米パン』『毎日食べたいポップオーバーアイデア帳』(ともに東京書店)、『ホームベーカリーで毎日焼きたてパン&スイーツ』『ホームベーカリーで簡単手づくり! 体にやさしいパンとスイーツ』(ともに学研プラス)など多数。

• アトリエ フェーヴ

八ヶ岳のジェラート↓↓
八ヶ岳のおいしいもの【2選】ジェラートとドレッシング　料理研究家 武蔵裕子さんのお取り寄せ

メゾンジブレーの「コクシネル ア トウキョウ」

食べてしまうのがもったいない！かわいすぎる「コクシネル ア トウキョウ（東京のてんとう虫）」5号サイズ/4860円（税込・送料別）

メゾンジブレーは神奈川県にあるアイスケーキで有名なパティスリー。

本場イタリアのジェラート大会で優勝経験を持つシェフが日本中の生産者を訪ね、最高に美味しいフルーツを仕入れてケーキを作っているお店です。

シェフは以前、表参道でグラッシェルというアイスケーキの店で働いていたアイスの達人で、神奈川県の中央林間にお店をオープンしてから瞬く間に人気店となったそう。

そのメゾンジブレーで出会ったコクシネル（てんとう虫）のアイスケーキ。
お菓子修行時代に南仏やイタリアで様々なアイスケーキを食べてきた飯田さんもうなる美味しさだったとか。

「南仏や南イタリアなどの暑い地域で、アイスケーキは一般的なもの。特にてんとう虫のケーキは有名で、幸運のシンボルとされているんです。一口食べるとみずみずしいフルーツの果汁が口いっぱいに広がって、夏にピッタリの爽やかなケーキですよ。かわいいので、どこからカットしたら良いかいつも迷います」

ご家族のお誕生日が7月と8月にあるという飯田家、夏真っ盛りのバースデーパーティーには、こちらのてんとうむしアイスケーキが欠かせないそうです。

見た目も可愛らしく、届いたらテンションUP間違いなしのアイスケーキ、この夏、ぜひ味わってみたいですね。

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https://givreetokyo.shop-pro.jp/
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上記サイトより注文。

※2023年7月9日に配信した記事を再編集しています。

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