くるっと手巻キンパ

材料（2本分）

冷凍ほうれんそう…50g　
にんじん…1/4本
A
すり白ごま…大さじ1/2　
ごま油…小さじ1　
にんにくチューブ…1cm
塩…ふたつまみ　

たくあん…20g　
チーズ（さけるタイプ）…1本（25g）
あたたかいごはん…茶わん山盛り1杯分　
ごま油…小さじ1/2
焼きのり（手巻き用／半切）…2枚　
塩…ふたつまみ

作り方

①ほうれんそうとせん切りにしたにんじんを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。

②水けをしぼってボウルに入れ、Aを加えて手でまぜ、味をなじませる。

③たくあんは薄い半月切りにし、チーズは2等分に裂く。

④ごはんにごま油、塩をまぜ合わせ、冷ます。

⑤まな板にのりを縦におき、④の半量を手前から3/4まで薄く広げる。②、③を半量ずつのせて手前から巻き、巻き終わりを下にしてしばらくおく。もう1本も同様に巻く。

⑥のりがなじんで密着したら、食べやすい大きさに切る。

ごはんと具材を密着させながらくるっ

※この記事は『ラクするご自愛ごはん』上田淳子著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

※2023年9月18日に配信した記事を再編集しています。

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